Doña Cipriana: La Reina de la Chicha Blanca en Apurímac
En el corazón de Apurímac, un nombre resuena con cariño y respeto entre los habitantes de la región: Doña Cipriana, conocida cariñosamente como la reina de la chicha blanca. A sus 84 años, esta admirable mujer ha dedicado más de seis décadas a perfeccionar y compartir su receta de chicha, una bebida tradicional que ha conquistado el paladar de locales y visitantes por igual.
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Un Legado de Sabor y Tradición
Originaria del distrito de Tamburco, en la provincia de Abancay, Doña Cipriana se levanta cada mañana con el alba para preparar su famosa chicha. La receta, que le fue enseñada por su suegra, no solo es apreciada por su delicioso sabor, sino también por los nutrientes que aporta gracias a su ingrediente principal: la quinua.
Más que una Bebida, un Símbolo de Cultura
La chicha blanca de Doña Cipriana no es solo una bebida refrescante ideal para acompañar el desayuno o el almuerzo; es también un símbolo de la cultura vinqueña curimeña. A pesar de los desafíos físicos que implica su preparación, debido a la edad y al desgaste en sus manos y rodillas, Doña Cipriana sigue comprometida con su oficio, apoyándose en su familia y en la comunidad para continuar su labor.
Una Historia de Superación Personal
La vida de Doña Cipriana es una verdadera historia de superación. Viuda en dos ocasiones, ha sido tanto padre como madre para sus hijos, encontrando en su trabajo y en su familia las fuerzas para seguir adelante. Sus hijos, y ahora sus 42 nietos, son su orgullo y la motivación para mantener viva la tradición de la chicha blanca.
Reconocimiento y Admiración
Por su contribución a la cultura y gastronomía locales, Doña Cipriana ha recibido reconocimientos y el respeto de toda la comunidad. Su casa, situada a media cuadra de la plaza de Tamburco, no solo es un hogar sino también un punto de encuentro para aquellos que desean disfrutar de esta exquisita bebida.
Visita y Degustación
Si te encuentras en la ciudad de Abancay, no dejes de visitar a Doña Cipriana y probar su famosa chicha blanca. No solo estarás degustando una bebida llena de historia y tradición, sino que también estarás apoyando el emprendimiento de una mujer que, contra todo pronóstico, ha sabido mantener viva una parte esencial de la identidad de su región.
En un mundo que cambia rápidamente, figuras como Doña Cipriana nos recuerdan la importancia de preservar nuestras tradiciones y de celebrar las historias de aquellos que, con dedicación y amor, enriquecen nuestra cultura día tras día.
